Infusão: processo de preparação do chá no qual a água fervente é despejada por sobre as plantas e depois é abafado. Este processo é usado para ervas aromáticas e outras plantas ou partes de plantas com tecido frágil, como flores e folhas. No caso das ervas aromáticas, se fervermos a água com as ervas dentro, o aroma evaporará perdendo o sabor e poder mecicinal.
Decocção: processo de preparação no qual a planta permanece em água, em fervura, por um determinado tempo. Usado preferencialmente para raízes, cascas, sementes e partes de plantas com tecido mais resistente.
Nota: o tempo de infusão ou de decocção varia conforme a natureza de cada erva.
