"A Filosofia da Liberdade" Rudolf Steiner

Rudolf Steiner, A Filosofia da Liberdade, Editora Antroposófica, Brasil

ESPELTA

TRITICUM SPELTA

Hildegard von Bingen considerava a Espelta como o melhor cereal: "É quente, gorduroso e forte, e é mais suave do que as outras espécies de cereais. Fornece a quem a come uma boa carne e um bom sangue, torna o espírito alegre e dá boa disposição seja qual forma a forma em que é consumida. É boa e agradável." Hildegard verifica e destaca na Espelta uma força curativa acima de todas as outras espécies de cereais e por isso recomenda-a também como alimento para doentes. "A Espelta é o melhor dos cereais, aquece e lubrifica, é leve e possui alto valor nutritivo. Quem comer espelta robustece os músculos. É de fácil digestão."

A Espelta, conhecida na Europa provavelmente seis mil anos AC, é uma cultura da Europa Central e do Norte. Na Idade Média era considerada como o mais precioso dos cereais. Há quinhentos anos, o valor de 50Kg de Espelta era equivalente ao de 75 galinhas. Graças ao seu sabor agradável, a Espelta manteve-se o cereal preferido em certas regiões de Europa. 

Actualmente, a Espelta foi redescoberta pela agricultura biológica. Depois de analisada e comparada com as outras espécies de cereais, constatou-se que contém preciosas proteínas (aminoácidos essenciais), gorduras, hidratos de carbono, vitaminas, minerais, oligoelementos e outras substâncias. A Espelta garante ao organismo uma provisão constante  de energia. Na digestão, os hidratos de carbono são lentamente transformados em dióxido de carbono e água, os quais são eliminados do organismo sem deixar resíduos. Pelo contrário, a carne, no fim do seu ciclo digestivo, produz resíduos não inofensivos, como a ureia e o ácido úrico.

O Uso de Chás na Medicina Caseira

CHÁS: toma-se várias chávenas por dia, preferencialmente longe das refeições, a não ser que o uso do chá seja exactamente para estimular funções digestivas. 

COMPRESSAS: Embebem-se panos com o chá e colocam-se na região afectada. Os chás quentes aliviam inflamações e facilitam a resolução dessas dores. Nesses casos deve usar plantas com propriedades anti-inflamatórias. Por exemplo:

• Camomila: inflamações dos olhos, da pele e cólicas abdominais.
• Erva-doce: inflamações dos olhos.
• Cavalinha: distúrbios renais 

BANHOS: acrescidas à água da banheira, muitas plantas podem ser usadas para banhos de imersão. A água deve estar morna, e o banho deve durar uns 20 minutos. O banho pode ser repetido até três vezes por semana durante um mês. Após esse período, convém mudar a erva usada. Por exemplo: 

• Melissa (assento): distúrbios genitais femininos. 
• Camomila: agitação dos bebés. 

GARGAREJOS: os gargarejos são recomendados para actuar apenas na cavidade bucal ou na garganta. Chás como a Salvia ou a Camomila são o ideal. Pode-se colocar sal de cozinha depois de coado. O sal desinflama e é anti-séptico. 

INALAÇÕES: em muitos casos queremos atingir especificamente as vias respiratórias (gripes, sinusites, constipações). Nesse caso ferva o chá e coloque um funil de papelão invertido sobre a panela. Respire o vapor que sai. Quando o chá arrefecer, aqueça novamente. Os chás podem ser colocados também no vaporizador. Coe muito bem e acrescente sal ou bicabornato seguindo as especificações do seu aparelho. O chá de sálvia é ideal em casos de congestões nasais, gripes, sinusites. 

LAVAGENS: os chás podem ser usados também para lavagens intestinais e vaginais. Usam-se lavagens intestinais quando há obstipação ou quando queremos limpar o intestino de impurezas. Neste caso usamos camomila. As lavagens vaginais (com salvia ou camomila) são úteis em caso de corrimentos. 

Cuidados gerais 

Adoçantes 

Os chás não precisam de ser adoçados - nunca adicione açúcar. Em alguns casos pode ser adoçado com um pouco de mel, quando queremos aproveitar também as propriedades medicinais do mel. Adoce depois de coado, nunca antes. Se quiser adoçar com Stevia, então prepare-a junto com as outras ervas. 

Luz e humidade 

Para melhor conservação dos seus chás recomendamos guardá-los ai abrigo da luz e da humidade. 

Prazo de validade 

Nunca use um chá mais de 24 horas depois de preparado pois entra em processo de fermentação. Prepare no máximo a quantidade suficiente para um dia. 

Tempo de uso 

Não deve usar o mesmo chá por tempo prolongado pois o organismo responderá cada vez menos. Use por períodos curtos e depois alterne com outro tipo de chá. O período ideal de uso de um chá é de 10 em 10 dias. Se precisar de tomar o mesmo chá por alguns meses (como é o caso de um chá diurético) informe-se sobre ervas que tenham propriedades semelhantes e varie. 

Utensílios 

Evite usar utensílios de metal. Embora não o notemos, eles soltam moléculas na água que podem reagir com os princípios activos da erva, desactivando-os. Pela mesma razão não deixe um talher dentro de água quando esta está a ferver. O ideal é usar uma panela de barro, louça ou esmalte.

Para a preparação do seu chá recomendamos duas formas: a infusão e a decocção

Infusão: processo de preparação do chá no qual a água fervente é despejada por sobre as plantas e depois é abafado. Este processo é usado para ervas aromáticas e outras plantas ou partes de plantas com tecido frágil, como flores e folhas. No caso das ervas aromáticas, se fervermos a água com as ervas dentro, o aroma evaporará perdendo o sabor e poder mecicinal. 

Decocção: processo de preparação no qual a planta permanece em água, em fervura, por um determinado tempo. Usado preferencialmente para raízes, cascas, sementes e partes de plantas com tecido mais resistente. 

Nota: o tempo de infusão ou de decocção varia conforme a natureza de cada erva.