- Os cereais
panificáveis
- As diferenças entre os tipos de farinha de cada cereal
-
Fermentos e Leveduras
- As Características de um
pão com qualidade: como identificar e como obter sabor, textura e conservação
-
As etapas de fabrico do pão:
a)
em máquina de fazer pão
b)
amassado à mão
-
Preparação de receitas com Levain de espelta em máquina de pão e amassado em
alguidar e outra com fermento natural amassado em alguidar: Pão de trigo
espelta escuro; Pão de mistura de espelta e centeio escuros com sementes; Pão
de Alfarroba e amêndoa
Formador:
Ana Paula Moreira
Data:
15 de Outubro 2016
Local:
Auditório Miosótis
Timing:
Sessões de 4 horas
Horário:
15.00 às 19.00 h
Nº
participantes; 8 a 10
Valor
inscrição; 39 €
